Ingredientes: 1 taza de nueces mixtas (como almendras, nueces, pecanas) 1/2 taza de semillas mixtas (como semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de chía) 1/4 taza de frutos secos (como pasas, arándanos, albaricoques) 1/4 taza de miel o jarabe de arce 1/4 taza de mantequilla de nueces (como mantequilla de almendras, mantequilla de maní) 1 cucharadita de extracto de…
Ingredientes: 2 plátanos maduros, triturados 2 tazas de harina de almendras 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela (opcional) 1/4 taza de nueces picadas (como almendras o nueces) 1/4 taza de chispas de chocolate (opcional) 1/4 taza de miel o jarabe de arce (opcional) 1 cucharadita de extracto de vainilla Instrucciones: Precalienta el…
Ingredientes: 1 taza de dátiles sin hueso 1 taza de frutos secos de tu elección (como almendras, anacardos o nueces) 2 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional) Hojuelas de coco desecado o nueces picadas para cubrir (opcional) Instrucciones: En un procesador de alimentos, licúa los dátiles y las nueces hasta formar una…
Un taller donde podimos ver lo verstatile que pueden ser los adaptogenos y su grandeza. Desde presentaciones liquidas, hasta presentaciones en polvo. Realmente es fascinante hasta donde pueden los adaptogenos darnos tantos beneficios por si simple uso. En especial cuando se trata de la Asawanghda una hierba con usos varios, como lo son las gomitas comestibles, la presentacion en polvo…
Son tesoros notables que ayudan al cuerpo a restaurar el equilibrio y adaptarse al estrés. Funcionan aumentando la resistencia del cuerpo a múltiples factores estresantes, incluyendo aquellos físicos, emocionales, químicos y ambientales. Estos tesoros son invaluables para apoyar la capacidad del cuerpo de encontrar la equidad y enfrentar las presiones de la vida diaria. Al fortalecer la resiliencia del cuerpo,…
Este taller muy único fue diseñado de manera exclusiva. Combinamos talentos artísticos creativos con técnicas de cocina consciente. Estas técnicas incluyeron la elaboración de empanadas de avena y una ensalada asiática. Ambos platos se realizaron utilizando ingredientes frescos que son fácilmente accesibles para todas las personas. Esto es algo que cualquiera que esté considerando una dieta vegetariana o vegana debe…
Durante el taller de alimentación consciente de ayer tuvimos la oportunidad de profundizar en el poder transformador de abrir nuestra mente a nuevos comienzos. Una conclusión crucial que surgió fue el reconocimiento de que la ciencia se ha puesto al día con nuestra comprensión de que somos más que la simple suma de nuestras elecciones dietéticas. Ahora tenemos las herramientas…
En un artículo reciente publicado por Harvard Health, descubrimos que la larga tradición de contar calorías está obsoleta. Según el artículo del 1 de octubre de 2020, "A la mayoría de las personas se les ha enseñado que perder peso es una cuestión de matemáticas simples. Si reduce las calorías, específicamente 3500 calorías, perderá medio kilo. Pero resulta que los…
En un artículo reciente publicado por The Economist el 19 de febrero de 2023, se abordaron los problemas de la obesidad y la salud en general. Una denominación cristiana conocida como Adventista del Séptimo Día afirma que “Creen que Dios hizo el cuerpo como un templo para albergar el alma”, dijo Hans Diehl, autor de best sellers sobre salud y…
A veces las personas llegan a nuestras vidas disfrazadas de un tipo de persona. Lo que quiero decir con esto es que no siempre entendemos el propósito que cumplen en nuestras vidas, pero cada encuentro humano tiene un significado. Depende de nosotros descubrir ese significado. Esto no será en modo alguno una tarea fácil. Requerirá un profundo examen de conciencia.…
Este último taller fue la culminación del 2023 de los inicios de Bellaworks. El factor diferenciador de este taller fue reunir a participantes e invitados con los mismos pensamientos y sentimientos. Hablamos de temas como la sostenibilidad, la dieta mediterránea y sus beneficios. Además de cómo lo que comemos afecta nuestra forma de pensar. El próximo año compartiremos más espacios…
Fue el taller más divertido que pude realizar. Mocktails es un término relativamente nuevo y la mayoría de la gente aún no está familiarizada con él. A veces va más allá de las barreras sociales y llega a una zona más profunda. Durante la preparación de las bebidas, me di cuenta de que la mayoría de nosotros nos guiamos por…
Un clásico favorito para los desayunos. Esta bebida es apta para toda ocasión aunque comúnmente se usa solo en los desayunos. Si rico sabor fresco y efervescente sirve para refrescar. Ingredientes 1 Naranja (preferiblemente con la cascara completamente naranja) ½ botella de jugo de naranja 1 bandeja de hielo 1 botella de Jugo de Uva Blanco Efervescente En la bandeja…
Ingredientes: - 1 oz (30 ml) de agua mineral con gas - 1 oz (30 ml) de cerveza de jengibre - 1 oz (30 ml) de jugo de naranja - Piel de naranja (para decorar) - Cubos de hielo Instrucciones: Llene un vaso mezclador o una coctelera con cubitos de hielo. Agregue la maza, la cerveza de jengibre y el…
Nuevamente estuvimos en un espacio único, como lo es Maky Deli Gourmet. Un ambiente acogedor que te transporta a Grecia en un instante sin necesidad de salir de Costa Rica. Esta vez elaboramos cuatro tipos de ensaladas, incluyendo una griega, una armenia, una asiática, y una ensalada de creación propia. En este espacio pudimos hablar sobre la importancia de usar…
Un grupo de destacados investigadores de la Universidad de Harvard tardó 80 años en demostrar científicamente que la longevidad está estrechamente relacionada con las relaciones que tenemos. ¿Uno pensaría qué? Hago ejercicio cinco veces por semana, como plantas y el papel de mis relaciones es más importante que esto último. Pues sí, ¡así es! Tiene que ver con el hecho…
Era 2015 cuando un simple extraño me presentó por primera vez a la Dra. Caroline Leaf. Mi hija estaba empezando a caminar y mientras yo esperaba que mi esposo se hiciera cargo del trabajo administrativo en una de nuestras tiendas minoristas en un centro comercial, ella tropezó y caminó por toda la única área con sillas que tenían. Y así,…
Agregar esos sabores asiáticos a esta receta es absolutamente impresionante! Para hacer esta ensalada necesitarás sólo unos pocos ingredientes. Y el sabor es incomparable. Sé lo aburrido que puede ser hacer ensaladas diferentes. A veces nos quedamos estancados en utilizar los mismos ingredientes una y otra vez. Como es habitual con cualquiera de nuestras ensaladas, usaremos Kale fresco como base.…
Las dietas basadas en plantas son ricas en fibra, antioxidantes y magnesio, que promueven la sensibilidad a la insulina. Los antioxidantes como los polifenoles pueden inhibir la absorción de glucosa, estimular la secreción de insulina, reducir la liberación de glucosa del hígado y mejorar la absorción de glucosa por las células. La fibra, que se encuentra únicamente en los alimentos…
Esta es la bebida alternativa perfecta para socializar. En lugar de optar por el impulso de cafeína, ¿por qué no intentar darle a su cuerpo un impulso de antioxidantes? Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar esta bebida. 1½ tazas de leche de almendras natural sin azúcar 1½ tazas de leche de coco light 1 rama de canela entera…
La película de Netflix de 2017 donde una pareja europea formada por la músico Mogli y su novio, el cineasta, se embarca en un viaje de 90 días en los Estados Unidos desde Alaska y hasta la frontera con México, el destino final era Argentina. Mientras están en un autobús escolar, que convierten en su casa. Para alguien, la felicidad…
Este hermoso taller involucró varios elementos del Medio Oriente, como el Tahini y el Tzatziki, ambos muy comunmente usados en la elaboración de platillos en esa región. También trabajamos con el eneldo, una hierba aromática que le da un gran sabor a cualquier platillo. Las participantes pudieron experimentar de primera mano lo fácil que puede ser traer más platillos utilizando…
Este precioso evento en donde se presentaron la receta de ensalada farro y ensalada Griega unió a personas de todas las edades. Compartimos mas que recetas experiencias culinarias, y los retos que todos tenemos a la hora de incluir más frutas y verduras en nuestras dietas. La mayoría de los participantes no habían considerado usar granos por su gran aporte…
Esta ensalada es originalmente una de las favoritas de los armenios. Hay algo en el sabor del eneldo fresco que siempre me transportará a mi primera visita a Armenia. Un país lleno de un pasado milenario tan rico en variedad de platos. Y sobre todo la tierra natal de mi marido. Como ocurre con la mayoría de mis recetas, hago…
Los cócteles sin alcohol son simplemente cócteles sin licor: utilizan una variedad de ingredientes sabrosos para crear una fusión de sabores, proporcionando una bebida sofisticada sin alcohol. El término licores se refiere a la extracción de las propiedades medicinales de las hierbas para crear una bebida como remedio natural. Aunque esas hierbas a menudo se mezclaban con alcohol con fines…
Una mañana mientras miraba un canal de cocina, me topé con esta maravillosa receta que modifiqué a mi gusto. Es un plato tan versátil que puedes tomarlo en cualquier momento. Se puede usar como aderezo para postres de frutas, se puede usar para untar agregando más líquido a la mezcla o puedes espolvorearlo con canela o algarroba en polvo, que…
Aquí está uno de mis favoritos de todos los tiempos! Esta receta es muy rica y se puede comer a cualquier hora del día. Aquí tienes una lista de los ingredientes que necesitarás. 1 taza de copos de avena ½ taza de semillas de girasol tostadas ½ taza de cebolla picada ½ taza de pimientos morrones picados 1/3 taza de…
Ingredientes: - Envoltorios de papel de arroz. - Verduras frescas variadas (como zanahorias, pepinos, pimientos morrones, lechugas y brotes) - Hierbas frescas (como menta, cilantro o albahaca) - Fideos de arroz finos, cocidos y enfriados. - Salsa de soja o tamari, para mojar - Salsa de chile dulce, para mojar (opcional) Instrucciones: Preparar las verduras lavándolas y cortándolas en tiras…
Aquí tienes una receta de lentejas al curry: Ingredientes: 1 taza de lentejas secas (cualquier variedad que prefieras) 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o jengibre fresco rallado) 1 lata (14 oz)…
Aquí tienes una receta de patatas crujientes al horno: Ingredientes: 4 patatas medianas (russet o Yukon gold funcionan bien) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra Aderezos opcionales: hierbas frescas (como perejil o romero) Instrucciones: Precalienta el horno a 220 °C (425…
Aquí tienes una receta sencilla de avena caliente: Ingredientes: 1 taza de copos de avena 2 tazas de agua o leche (láctea o de origen vegetal) Pizca de sal Aderezos opcionales: miel, jarabe de arce, frutas frescas, nueces o canela. Instrucciones: En una cacerola poner a hervir el agua o la leche. Agregue los copos de avena y la sal…
Aquí tienes una receta sencilla de pan de calabacín: Ingredientes: 2 tazas de calabacín rallado2 tazas de harina para todo uso1 cucharadita de bicarbonato de sodio1/2 cucharadita de polvo para hornear1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de canela molida1/2 cucharadita de nuez moscada molida1/2 taza de azúcar granulada1/2 taza de azúcar moreno1/2 taza de aceite vegetal2 huevos grandes1 cucharadita de extracto…
Aquí tienes una receta sencilla de coliflor al horno: Ingredientes: 1 coliflor mediana 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra Instrucciones: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasa ligeramente. Enjuague…
Aquí tienes una receta de ensalada crujiente de quinua y manzana: Ingredientes: 4 tazas de ensalada de verduras mixtas 1 taza de arándanos secos 1 manzana, en rodajas finas 1/2 taza de nueces picadas 1/2 taza de cebollino Para el aderezo: 1/4 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de veganise (mayonesa vegana) 1 cucharadita de mostaza Dijon Sal y…
Aquí tienes una receta sencilla de col rizada cocida con frijoles blancos: Ingredientes: - 1 manojo de col rizada, sin tallos y hojas picadas - 1 lata de judías blancas, escurridas y enjuagadas - 2 dientes de ajo picados - 1 cucharada de aceite de oliva - 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional) - Sal y pimienta para…
Ingredientes: - ½ lata (7,5 onzas) de garbanzos (también conocidos como garbanzos), escurridos y enjuagados - Media Zanahoria Grande - 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón grande) - 1/4 taza de tahini bien revuelto - 1 diente de ajo pequeño, picado - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 1/2 cucharadita de comino molido…
1 taza de harina de garbanzos ½ taza de semillas de girasol ¼ de taza de semillas de sésamo 1 cucharada de aceite de oliva ½ taza de agua Pon todos los ingredientes en un bol, mezcla bien y vierte sobre una fuente para horno. Coloque papel pergamino en el fondo. Precaliente el horno a 350F y póngalo en…
5 a 6 berenjenas de tamaño mediano 2 cabezas de ajo Media taza de nueces Eneldo fresco Sal marina Aceite de oliva Cortar las berenjenas en rodajas largas y finas de un extremo al otro. Colóquelos en una bandeja para hornear y llévelos al horno hasta que estén dorados, rocíe con sal marina y aceite de oliva para darle más…
1 cabeza de repollo mediana 1 cucharadita de miel 1 Cucharada de Aceite de Oliva 2 cucharadas de tahini Media taza de pistacho Una pizca de sal al gusto Precalienta el horno a 350 F. Corte la cabeza de repollo en rodajas circulares de tamaño mediano y extiéndalas en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y sal…
El Dr. Bulsiewicz es muy conocido por su libro Fiber Fueled. Promueve un programa intestinal basado en plantas. Afirma que los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) son el nutriente más curativo de toda la naturaleza. Creo firmemente que los SCFA desempeñan un papel vital en una salud óptima. Estos SCFA están hechos de bacterias buenas que convierten ciertos tipos…
Estamos rodeados de agua desde la concepción. Ese pequeño, diminuto embrión flota en líquido hasta que finalmente toma forma para convertirse en un feto completo. ¡¡No es increíble!! Agua esencial para la vida en todas y cada una de sus formas. Lo necesitamos para vivir. Y lo más importante: el 60% de nuestro cuerpo está compuesto de agua. Mantienen nuestras…
El Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) define las proteínas de la siguiente manera: Las proteínas están formadas por muchos aminoácidos diferentes unidos entre sí. Hay otros veinte de estos aminoácidos que se encuentran comúnmente en plantas y animales. Una proteína típica se compone de 300 o más aminoácidos y el número y la secuencia específicos de aminoácidos son únicos…
El ejercicio intenso es tres veces más eficaz que simplemente caminar. También es 14 veces más efectivo que simplemente disminuir nuestra inactividad diaria (como levantarnos para ver el televisor, subir las escaleras en lugar del ascensor, etc.) En otras palabras, es muy posible compensar los daños de una vida sedentaria a lo largo del día siendo más activo. En un…
¡¡Me encanta Matcha!! Todo empezó cuando empecé a necesitar dejar de tomar café. El café se había convertido en mi fuente de energía preferida durante mis años universitarios. No había nada como pasar por el Café Cubano que había en la calle donde vivíamos para tomar mi expreso matinal de camino a la universidad. A los 30 descubrí que el…
Este es mi nuevo favorito definitivo. La espirulina fue declarada por la Organización Mundial de la Salud como una de las fuentes de proteínas más completas. Esta receta es una excelente manera de comenzar el día alimentando nuestro cuerpo con vitaminas y nutrientes esenciales como vitaminas del complejo B, betacaroteno, vitamina E, manganeso, zinc, cobre, hierro, selenio y ácido gamma…
El farro es un tipo de trigo que nos aporta todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Y resulta ser que media taza de este trigo nos da 13 gramos de proteína, que monton! Asi que aqui vamos con la receta, 1 taza de farro (cocinar segun las instruciones en el paquete) 1/2 cebolla morada picada en cuadritos 1 tomate…
El grano integral se refiere al grano en su estado natural. Y los granos refinados se refieren a aquellos granos que no están enteros porque se les ha quitado uno o más de sus componentes clave. La cantidad de carbohidratos complejos en un cereal integral puede variar, pero una cosa es segura: son ricos en ellos. Los carbohidratos complejos que…
Tan delicioso y tan fácil de hacer. Aquí vamos todo lo que necesitas es lo siguiente 1 pinta de yogur griego natural 1 taza de fruta picada de elección (normalmente uso fresas o cualquier baya que pueda tener) Una pizca de hojas de menta al gusto (opcional) 1/2 taza de jarabe de arce1 taza de chispas de chocolate semidulce…
Estas tazas de pudín de chía son un salvavidas. Puedes tener varios en la nevera para un desayuno rápido por la mañana o un refrigerio después de hacer ejercicio. Yo reciclo mis botes de cristal, y estos son los que uso para esta receta. Esta receta rinde para 4 frascos (frasco de 60 ml) En cada bote pongo dos…
Barritas de dátiles simplemente deliciosas hechas con unos pocos ingredientes simples, repletas de proteínas, ideales para picar a cualquier hora del día. Todo lo que necesitas es 1 taza de dátiles sin hueso 1 taza de chispas de chocolate semidulce 2 cucharadas de jarabe de arce 2 tazas de mantequilla de maní 1 taza de proteína de chocolate en polvo…
Esta declaración simple pero poderosa me vino a la mente justo cuando estaba abordando el avión de regreso a San José. Habían pasado veintiséis días desde que salimos de casa a una invitación de boda inicialmente en Bruselas, Bélgica, y luego a una visita de diez días a Zúrich, Suiza, la tierra natal de mi cuñado. Lo que más temía…
Los neurotransmisores se definen como los mensajeros químicos del cuerpo. Estas moléculas son utilizadas por el sistema nervioso para transmitir mensajes entre neuronas, o de neuronas a músculos. Cuando se produce una sinapsis en nuestro cerebro es donde se produce el intercambio de neurotransmisores. Es fascinante pensar en eso porque tenemos una sinapsis cada tres segundos que suman alrededor de…
Hay algo mágico que sucede cuando elegimos creer en el bien de los demás (el amor), de las situaciones y de todas las cosas de la vida en general. Nuestros saboteadores, como los llama Shizard Chamian en su Prueba de Inteligencia Positiva (me refiero a ellos como emociones derivadas del pecado, cuando las insinuamos conscientemente) siempre intentarán desviarnos de la…
La era digital se describe como un período en el que se produce un proceso de cambio de una economía basada en la industria a una basada en la información utilizando una computadora u otros dispositivos tecnológicos como medio de comunicación, según ResearchGate. El diccionario de Oxford describe la autoconciencia como el conocimiento consciente del propio carácter, sentimientos, motivos y…
Ahí estaba yo corriendo en la caminadora, cuando la niña que corría a mi lado me preguntó: ¨¿Le echas algo al agua? yo respondí; te refieres a electrolitos? ¨ Sí, dijo ella. Pues yo no, le dije mientras corríamos. He comprado unas gominolas que tienen electrolitos para masticar antes de clase una vez, pero eso es todo. He oído hablar…
A veces pasamos por alto este neurotransmisor responsable de sentirnos bien. Desde que tengo memoria, siempre he considerado el ejercicio como una forma de obtener mi dosis diaria de dopamina. Muchos de nosotros estamos familiarizados con el término y su función, pero puede pasarse por alto fácilmente. He aquí un ejemplo de cómo podemos pasar por alto su importancia en…
Hoy mientras corría en la cinta del gimnasio me miré desde un ángulo hacia la derecha a través de un espejo y pensé que me faltaba mucho para llegar a la forma deseada, especialmente cuando se trata de áreas rebeldes como mis músculos de los glúteos. Luego me miré en el espejo justo frente a mí, donde pude ver mi…
Desde hace años se sabe que lo que comemos tiene un impacto directo en nuestro organismo. Pero, ¿alguna vez nos detenemos y nos preguntamos sobre el impacto que tiene en nuestros cerebros? Debido a descubrimientos recientes, ahora sabemos que nuestros pensamientos tienen un efecto físico real en nuestros cerebros. Pero, ¿y si los alimentos que comemos pudieran ayudarnos…
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